Barcelona, 23 de febrero de 2026.– Barcelona se prepara para una celebración dedicada a uno de los sabores más deseados del mundo gastronómico: el pistacho. Y si hay un lugar donde vivir esta experiencia en su máxima expresión es en Badiani, la histórica gelatería florentina que ha convertido su Gelato Buontalenti de Pistacho en una auténtica referencia en la ciudad.
Badiani es la única tienda en España que ofrece la legendaria salsa de pistacho creada a partir de la receta exclusiva de Paolo Pomposi. Una elaboración que transforma su emblemática base Buontalenti en una experiencia de sabor profunda, sedosa y equilibrada.
Buontalenti: sabor insignia y el corazón de la identidad de Badiani
Elaborado con nata, leche, azúcar y huevos, Buontalenti representa la esencia del gelato florentino. Sobre esta base cremosa se superpone una salsa de pistacho con base de chocolate blanco, enriquecida con pistachos seleccionados de California por su consistencia y calidad.
En palabras de Nick Pomposi, tercera generación de Badiani: “Cuando se combina una salsa de pistacho suave y sedosa con nuestro cremoso y rico gelato Buontalenti, el resultado es indulgente pero equilibrado. La textura, las capas y el contraste crean una experiencia a la que los clientes difícilmente pueden resistirse”.
El Pistacho Buontalenti nació tras el éxito de “La Dolcevita”, una creación elaborada a partir de la clásica crema blanca Buontalenti, combinada con una intensa salsa de cacao y avellanas del Piamonte. Esta propuesta fue reconocida en 2015 como el Mejor Gelato en Italia, Reino Unido y Europa, consolidando su prestigio internacional.
Inspirado por ese espíritu innovador, el equipo decidió reinterpretar la receta en una versión de pistacho, sin imaginar que se convertiría en uno de los sabores más emblemáticos de la marca. Con el tiempo, el Pistacho Buontalenti se ha consolidado como uno de los gelatos más icónicos y reconocidos de Barcelona.
Una carta especial para los amantes del pistacho: El plan más tentador de Barcelona
Para quienes buscan una excusa perfecta para darse un capricho, el Día del Pistacho se convierte en la oportunidad ideal para descubrir por qué el Buontalenti de Pistacho se ha ganado un lugar privilegiado entre los sabores favoritos de la ciudad.
Con motivo de esta celebración, Badiani invita a descubrir su universo de pistacho más allá de la copa tradicional. Diferentes formatos, mismas raíces italianas y una calidad que respeta la tradición artesanal de la casa. Durante la Semana del Pistacho, todos los clientes de Badiani que compren cualquier producto de pistacho recibirán sellos dobles de recompensa en su programa de fidelización. Esta promoción estará vigente del lunes 23 de febrero al domingo 1 de marzo.
La gama especial incluye:
– Gelato Buontalenti de Pistacho
– Churros de Gelato de Pistacho
– Batido de Gelato de Pistacho
– Croissant relleno de Gelato de Pistacho
– Chocolate Caliente de Pistacho
– Crepe de Pistacho
– Burger de Gelato de Pistacho
Badiani, una historia de éxito en Italia y Reino Unido
Los inicios de Badiani se remontan a 1932, cuando se inauguró la primera heladería de la compañía en Florencia. Tras su expansión a lo largo de todo el territorio italiano, en 1993, la familia Pomposi adquiere la cadena e inicia un plan de transformación orientado a reestructurar y ampliar los locales de venta y producción y a aumentar la gama de gelato y pasteles ofrecidos. El éxito de Badiani se consolida en 2015 cuando Paolo Pomposi se alza con el primer premio en el Gelato Festival celebrado en Londres. Tras esta victoria, Badiani realiza una firme apuesta por el mercado británico y en 2016 abre su primer local ubicado en el Mercato Metropolitano de la capital. En los años posteriores, la buena acogida de la heladería por parte del público británico consolida la presencia de Badiani en Londres, donde actualmente cuenta con 16 puntos de venta y el laboratorio de producción de gelato artesanal más relevante del país. En 2022 Badiani aterriza en España con la inauguración de un primer local en Barcelona.
